参预夏天以后，也就预示着炎暑炎夏的运转，在这漫长的几个月里，除了要作念好防暑降温外，平方饮食上也要看重少吃寒凉，多吃一些对脾胃有克己的食品。

三伏天里阳光燥热，把地上的水分皆挥发起来，加上雨水也会加多，这个本事潮湿和潮气是很重的，因此三伏天里正经祛湿防寒，吃点解除潮湿的食品是三伏天里饮食的要点。

拿起解除潮湿的食材，众人皆能念念到薏米、红小豆和冬瓜等，不外还有一种豆子，它被李时珍称为“脾之谷”，号称“祛湿第一豆”，等于在杂粮摊上摆放着的不起眼的白扁豆。

白扁豆的植物卵白含量丰富，含有多种的微量元素，进口绵软邃密，带有一股自然的豆香味，李时珍在【本草纲领】中记录白扁豆：“止泄痢，消暑，暖脾胃，除干冷。”三伏天里东谈主们贪凉和吃冷饮，不免会引起脾胃不适和肉体内潮湿过重，这个本事隔三差五的吃点白扁豆，关于养护脾胃，排斥潮湿是很有克己的。

祛湿服法

中药扁豆即白扁豆，具有健脾、化湿、和中、消暑等功效，为清、补类药物，有诊治脾虚湿盛、湿浊下注等病证的作用。

功效：

白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，莫得毒性，能补养气机以健运脾性，还能化解湿邪，诊治脾性虚证。该药气息芳醇，可以长入脾胃、健脾化湿，但并不会温燥助热，也无损耗阴液等瑕疵。

扁豆蹄花

白扁豆的作念法许多，可以用来搭配糯米和大米熬煮成粥，也可以煮熟后用作凉拌菜，其中在干冷比拟重的四川地区，东谈主们相配可爱用白扁豆搭配猪蹄来炖煮，因此也出生了一个相配经典的四川小吃——老妈蹄花。

猪蹄子富含胶原卵白，吃起来粘糯弹牙，白扁豆进口沙沙的，还带有一股花果的香味，三伏天里来上一顿，祛湿又解馋。

​白扁豆红豆薏米粥

白扁豆煮粥亦然可以的祛湿措施，比如红豆薏米粥是一谈很常见的祛湿食疗方，可以改善脾虚湿重的症状，加入白扁豆后，祛湿着力会更好一些，况且有一定的清热祛暑作用，比拟安妥干冷体质的东谈主。诚然，脾胃苍老的东谈主也可以用白扁豆、山药、小米一齐煮粥，大约更好地健脾养胃。

煲汤

白扁豆和莲子、芡实一齐煲汤食用，可以改善脾虚湿重的症状。淌若脾胃苍老较为彰着，也可以用白扁豆、鲫鱼、陈皮、山药等食材一齐煲汤，可以健脾利湿、益气补虚。淌若干冷较严重，也可以用白扁豆、绿豆和赤小豆一齐煲汤，有助于赢得清热祛湿的作用。​